| 第一章 绪论 一、食源性疾病 二、食源性病原生物 三、动、植物携带的食源性病原生物 四、食源性疾病对人类的危害 五、食源性疾病的控制对策与展望 第二章 食源性病原生物分类 第一节 病毒 一、轮状病毒 二、肠道腺病毒 三、杯状病毒 四、星状病毒 五、脊髓灰质炎病毒 六、柯萨奇病毒和埃可病毒 七、甲型肝炎病毒 八、戊型肝炎病毒 九、口蹄疫病毒 十、疯牛病病毒 第二节 细菌 一、大肠埃希菌 二、志贺菌属 三、沙门菌属 四、变形杆菌属 五、葡萄球菌 六、霍乱弧菌 七、副溶血性弧菌 八、产气荚膜梭菌 九、肉毒梭菌 十、布鲁菌 十一、炭疽芽胞杆菌 十二、耶尔森菌属 十三、气单胞菌属和邻单胞菌属 十四、蜡样芽胞杆菌 十五、空肠弯曲菌 十六、土拉弗菌 十七、椰毒假单胞菌酵米面亚种 十八、单核细胞增生李斯特氏菌 十九、结核分枝杆菌 第三节 真菌 一、曲霉菌属 二、青霉菌属 三、镰刀霉菌属 四、毒菌 第四节 原虫 一、刚地弓形虫 二、肉孢子虫： 三、贝氏等孢子虫 四、微孢子虫 …… 第三章 病原学检测技术 第四章 生物化学试验技术 第五章 免疫学检测技术 第六章 分子生物学检测技术 第七章 生物物理学测试技术 第八章 动、植物检疫及其食品检验 附录 常用化学试剂及配方 |
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