御食园高精果脯500g

• 商品编码：1205987
• 品牌：御食园
• 规格：500g
• 上架时间：2011-03-08 00:00:00
• 特产地区：北京
• 包装：袋装

【名称】：御食园高精果脯

【规格】：500g

【产品介绍】：

　　果脯在我国以有上千年的加工历史。2000多年成书的《礼记·内则》中就有“枣、栗、饴蜜以甘之”的文字记载。宋代《武林旧事》曾有“雕花蜜饯”的详细记载，乾隆年间果脯的加工工艺达到较高水平，“色泽鲜亮，块型美观，滑而不腻，齿香余长”被定为皇宫贡品，以备皇亲国戚享受。果脯经长期的演化流传到今天已经发展成为首都最具有代表性的特产之一，是各地宾朋来京的必带佳品。在传统果脯的加工工艺与现代技术相结合，生产出了极具代表性的苹果脯、梨脯、桃脯、枣脯、杏脯、海棠脯、太平脯、山楂脯、红参脯、蜜瓜脯等产品，深受广大消费者的欢迎
北京果脯最早是明朝御膳房传入民间的，为了让皇上一年四季都能吃到时令水果，御厨们想出妙法将各季节所产的水果分类泡在蜂蜜里，既易保存并且风味绝佳，可备皇帝随时使用。御食园独创的“无残硫、无添加剂”新概念低糖果脯是对果脯产品的一次革命性创新，为业内首创，既延续了传统文化又确保符合绿色健康的现代消费理念。

【小知识】：

　　果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
　　果脯可根据含糖量分为低糖果脯和高糖果脯。低糖果脯含糖量为40%~55%，高糖果脯含糖量一般在60%以上。目前市场上销售的大多为低糖果脯。 　　

【历史传说】：

　　传说最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。

【营养价值】：

　　果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素Ｃ，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。 　　

　　果脯中含量最多的是糖，其中转化糖占总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。此外，还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。