| 本书作为基础知识既为读者陈述、讲解诸多的与骨健康有关的因素，又立足于骨关节系统的健康实质上是人体整体健康的一部分，尽可能将分散的知识和实用技术有机地结合并组织成一个互有联系而又有序的整体。 |
| 第一章 骨的结构与功能 第一节 骨的结构 一、骨骼系统的组成 二、骨骼的类型 三、骨的内部结构 第二节 骨的功能 一、支架、保护和运动功能 二、钙库和磷库 三、造血和免疫功能 第三节 骨的发育 一、骨的发生 二、骨生长 三、骨量的形成 第四节 影响骨量形成的因素 一、遗传因素 二、内分泌激素 三、影响骨量形成的营养素 四、体重与营养 五、其他影响因素——糖皮质激素 六、运动与体力活动 第二章 骨代谢 第一节 骨的成分 一、骨细胞 二、骨矿物质 三、骨基质 第二节 骨的形成 一、骨构建 二、骨再建 三、骨再建单位 四、骨再建的影响因素 第三节 骨代谢的调节 一、维生素D及其代谢产物 二、甲状旁腺激素 三、甲状旁腺素相关蛋白 四、降钙素 五、雌激素 六、细胞因子 七、生长激素 八、遗传基因 第三章 骨的营养素 第一节 营养素及其功能 一、维生素D 二、维生素K 三、钙 四、镁 五、磷 第二节 骨的基本营养素 一、蛋白质 二、碳水化合物 三、脂类 四、维生素A 五、铜 六、碘 第三节 合理营养、运动锻炼是维护骨健康的两大要素 一、合理营养与平衡膳食 二、体育锻炼和运动 第四章 骨健康的危险因素 第一节 骨营养素失衡与生物利用度下降 一、骨营养摄入不足 二、营养失衡 第二节 膳食结构改变 一、乳糖不耐受问题 二、含咖啡、含氟饮料和碳酸饮料 第三节 环境污染 一、人体健康与化学元素 二、人体对污染物的富集 三、环境污染物进入人体的途径 四、环境污染对人体骨健康的危害 第四节 运动、阳光与骨健康 一、运动与骨健康 二、阳光与骨健康 第五节 内分泌失调 一、影响骨骼健康的激素 二、骨量丢失的增加随着机体激素的日趋不平衡而增加 第六节 其他骨 |
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