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肽营养学

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作者：著

出版社：北京大学医学出版社

出版时间：2007年12月1日

I S B N：9787811163599

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《肽营养学》内容全面，涵盖国内外肽类研究的主要成果，并对其面临的挑战进行分析，为从事营养学研究的科研和工作人员，提供了解学科发展和技术指导的指南，同时为相关人才培养提供了基础教材。

内容简介

《肽营养学》由浅入深、由易到难，从历史沿革到研究前沿，从其本概念到机理描述、从基础研究到开发应用，有层次并系统地阐述了肽的基本知识，以及生物活性肽的发现、发展和研究开发前景。

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