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利用科学配方、传统工艺加工淹制半年后开罐销售,是吃饭时最好的开胃食品,可做豆豉鱼、扣肉等美味调料,可常期保存。
易门民间素有“卖田不卖埂”之说,皆因种于田埂之青黄豆最为肥硕。农人于春季播种时播青黄豆于田埂,初秋时采鲜青黄豆,经蒸煮发酵后佐以鲜红辣椒腌渍成鲜豆豉。用于佐餐,鲜香扑鼻,顿觉食欲大增,疲劳顿除,或馈赠亲友、在外游子皆为上品。
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