萝卜-吃法:
萝卜既是大众营养保健品,又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。
1.做冷菜有:糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝,酸甜可口。
2.做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。
3.还可用其雕刻成碟花,盘饰,作为冷热菜肴的点缀。
4.做丸子;青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。
5.做咸菜;秋后,卫青萝卜大量上市时,把它切成条晒干腌制,亦可作为冬春咸菜。
专家认为,萝卜宜生吃细嚼。青萝卜熟吃可做菜、做汤或做馅,均味美可口,青萝卜煮熟后其营养成份容易被破坏,只有生吃细嚼才能使萝卜中的有效成分释放出来,一般每日或隔日吃100至150克即可。
萝卜-主要功能:
1.萝卜治食积不化:萝卜切成钢丝,加入小茵香粉少许,食盐少量,拌匀后挤出汁,加麻油几滴服之。
2.萝卜治滋补失当:健康之人,强壮之体,滥服参茸等强烈滋补剂,自觉脘腹部胀满不适,可吃萝卜缓缓消之。
3.萝卜治伤风感冒:将萝卜洗净后生吃或将萝卜切薄片后煎汤饮服,对伤风感冒,有防治作用。
4.萝卜治久咳痰喘;将萝卜切成薄片,置于碗内,挑入2-3匙饴糖,待溶解后将萝卜糖水频频饮服,有止咳化痰之效。
5.萝卜治煤气中毒:使用煤气的家庭,如因煤气泄漏人感到头晕恶心,立即离开厨房,急服萝卜汁。
6.减肥美容的功效;中医把萝卜当药已有千年以上的历史, 《食疗本草》则谓其“利五脏,轻身,令人白净肌细”,可见萝卜不仅可以通过减肥使人身体轻捷矫健,还有美容令皮肤细腻的功效。
7.提高机体免疫力;青萝卜还能防止胆结石等疾病的发生,特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素, 增加机体免疫力对预防癌症等疾病的发生有着重要意义。
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