【阿克苏冰糖心苹果小知识】 【阿克苏冰糖心苹果的来历】 1995年,邱斌家果园的红富士苹果刚进入挂果期,他们却发现苹果中有将近一半竟然出现了“烂心”现象。第二年,这种情况并没有好转。他们开始担心果树可能得了某种病。担心归担心,他们也发现“烂心”苹果特别甜。最有意思的是,苹果“烂心”,“烂”得犹如蜂蜜的结晶体一般,这样的“烂心”苹果,“烂”得越厉害,色泽也越诱人,有的“烂心”苹果,如同从果核部位向外渗出的果油,让人看了都眼馋。2000年,邱斌邀请自治区农科院有关专家,对自己家果园里红富士苹果发生的奇怪变化以及苹果的生长环境等进行了系统调查、鉴定。专家的鉴定结果很快出来了:所谓的“烂心”苹果,其实是由于阿克苏市特殊的地理和气候原因造成苹果含果糖量太高,果糖自然凝聚现象。红富士苹果就这样演变成了阿克苏冰糖心苹果。 【阿克苏冰糖心苹果的生长环境】
新疆阿克苏地区位于世界最大的内流河——塔里木河腹地。水资源充沛,是新疆重要的绿洲带,古代丝绸之路的必经之地。阿克苏地处中纬度,位于塔里木盆地西北部,主要受西风带上天气系统影响,但是西、北两面分别有海拔在4000m以上的帕米尔高原和天山阻隔,东面距塔里木盆地向东的缺口500km以上,冷空气不易直接人侵。而在我国东北、西北东部等苹果产区,冷空气人侵的频率和影响程度都大的多。阿克苏地区北高南低,日照丰富,热量适宜,盆地边缘绿洲区斜坡地形又增加了光能的有效利用率,浅山区以及绿洲都是灌溉农业。阿克苏地区的光、热、水等气候条件适合晚熟和中晚熟品。 我国东北、华北以及华东北部、西北东部等苹果主要产区的年平均气温9.2一11.9` C,生长季(4一10月)平均气温16.2一18.79 C,温量指数78.4一95.99 C。阿克苏地区年平均气温7.9一11.29 C,生长季(4一10月)平均气温16.7一19.89 C, 温量指数81.8一103.99 C, ; 5 ℃日数年平均210d以上。阿克苏地区完全可以满足苹果对热量条件的需求。 阿克苏的确昼夜温差大,一般在10℃左右,利于果实的着色和糖分的积累。阿克苏产红富士苹果外观和口感均较好。在我国西北东部和华北等地,除日照少、降水多以外,9月温度过高常引发采前落果,而在阿克苏地区则较为少见。 过早或过晚采收,都会失去红富士苹果应有风味,又有损果实耐贮运能力。成熟的红富士果实可耐一4-一6℃的低温,但过低会引起冻伤或腐烂。在11月15,阿克苏地区日最低温度大多在一6℃以上,果实采收期较长,从10月上旬开始,可持续40余天。 阿克苏地区属温带大陆性干旱气候,各地年日照时数2600h以上,得天独厚的光能资源对红富士苹果品质的提高起到了很大的作用。果园用水通过灌溉调节。光、水条件比日本原产地和我国东部和西北东部苹果产区优越。 |
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