爆裂玉米籽粒富含蛋白质、纤维素、淀粉、无机盐和VB1、VB2等多种维生素。 |
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根据美国对爆裂玉米营养价值的研究,1.5盎司(42.5克)爆裂玉米等于两个鸡蛋的能量;和相同重量的牛肉相比,爆裂玉米蛋白质含量是牛排的67%,铁、钙的含量比牛排高10%。爆裂玉米花色白味香、疏松多孔、蜂窝致密、结构均匀、质地松软。制作爆裂玉米花过程中营养损失较少,特别是维生素的损失更少,爆裂玉米花中的淀粉没有回生老化的现象,蛋白质的消化率高达85%。食用爆裂玉米花可获得丰富的营养,常食还有利于牙齿保健、锻炼咀嚼肌,使脸部变得光滑健美,也可磨砺胃壁,增加肠的蠕动,促进食物的消化和吸收,对消化系统有很大的好处。爆制玉米花过程中,加入糖、油、香料等调味品,可得到各种口味的玉米花。爆裂玉米花是一种色、香、味、形俱佳,营养丰富、容易消化、老少皆宜的方便食品。 ![]() |
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