| 前言 第一章 现代人的身体里面都有毒素
1 为什么癌症、骨折、过敏症会增加
便利换来侵害身体的毒素
现代人体质变化的真正原因
2 大人和小孩的骨骼都变脆了
食品添加物夺走了钙质
3 钠会引起动脉硬化及心脏病
4 过敏的原因不只有蛋和牛奶
灰尘已经减少了，为什么过敏还是不断增加呢
倒入杯中的最后一滴
5 为什么年轻人也会得老年痴呆症
铝金属对脑部的不良影响
6 化妆品会引起耳鸣、恶心
对极少量的化学物质产生反应的“化学物质过敏症”
7 容易罹患癌症的现代人
无数的化学物质形成容易罹患癌症的体质 第二章 潜藏在我们身体四周的各种毒素
1 人类与毒素的关系
现代是化学毒素的时代
LD毒物评价法
2 人类创造出来的最坏毒素
微量就可以杀死200只鸡的恐怖戴欧辛
摄取量和毒性的关系很明显的物质——一般毒性
微量但在长期作用下也有致癌的危险——特殊毒性
3 现代人被散布的毒素
癌症是现代人的第一死因
辨别癌症物质并加以防范的方法
4 伤害遗传因子的毒素
“DNA受伤”对人体的影响
5 引起先天异常的毒素
政府认定安眠药祸害的重要性
6 使人体转变成过敏性体质的毒素
何谓过敏原
7 毒性相乘的毒素
分类进行的毒性试验之陷阱 第三章 注意饮食，常保健康
1 “好的食物”是什么
“好的食物”所具备的三个条件
“安全”是必要的新条件
2 保持健康的“饮食”
保证“可以吃”，但是……
“食物”变成的“食品”危险性
3 吃太饱的结果
对量产食品的不安与现实
在食品中加入大量化学物质的原因
4 进口食品泛滥的危害
虽然不应该挑食……
5 懂得感谢食物的现代人
现在的饮食环境造成的情况 第四章 在不知不觉中吃进去的食品添加物
1 为什么使用食品添加物呢
使食物可以大量生产、长期保存的食品添加物
各式各样的食品添加物
2 可疑的食品添加物 第五章 日本人被下的毒药——食品添加物AF-2
1 只有在日本认可的食品添加物AF-2
鱼肉火腿、香肠不可或缺的杀菌剂
豆腐内黄色水的真面目
2 引起突变的AF一2毒性
贮藏在上锁的药品架上的“特殊物质”
3 接下来才真正受到AF-2的伤害
在9年内每人1克的摄取量
遗传上的不良影响 第六章 无法禁止的致癌性添加物的恐怖
1 BHA——小鱼干、人造奶油、炸薯条、棕榈油等
粮食大都依赖外国的日本之弱点
2 oPP——葡萄、柠檬、柳橙等
太平洋鸡尾酒事件的背景
OPP的禁止、解禁始末
3 过氧化氢——面条、鱼片、鱼肉、山芋饼、干青鱼
子等
“充分说明”在食品行政上的重要性
漂白干青鱼子的问题
4 溴化钾——面包等
使面包膨胀的致癌物质
5 为什么不能禁止
致癌性所具有的意义和行政对策 第七章 不只食品添加物是毒素
1 天然添加物不是毒素吗
使用在所有食品中的天然添加物
天然添加物也需要进行毒素试验
2 农药是很明显的毒素
农药是杀死病原菌、病虫害、杂草的“毒素”
不容疏忽的农药残留性问题
3 从餐具溶解出来的毒素
从塑胶制品溶出致癌物质
4 “食物相克”有医学根据吗
和食品添加物有关的“现代版食物相克” 第八章 活性氧是新型的毒素
1 氧气会变成毒素
生命中不可或缺的氧气和其毒性
三种活性氧
2 活性氧是导致癌症与老化的元凶
食品添加物会促使氧气毒发生
消除活性氧的生物体功能
3 环境与活性氧
清凉饮料中的维生素c是有害的
漂白剂、杀菌剂本身就是活性氧
4 活性氧辨别法的开发
活性氧的消除系统和遗传因子的作用
对活性氧敏感的三种大肠杆菌菌株
酵素的有无对活性氧强弱的影响
“Kat—sod”快速扫描试验
快速扫描试验的各种应用例
5 唾液、母乳的消毒作用
消除活性氧的换气作用
6 补充体内缺乏的物质
负责扑减-OH的酒精、绿茶……
7 西冈假设
重新评估妈妈的味道
“自然”中隐藏着消除活性氧的力量 第九章 你自己也可以做的消毒法
1 真的有预防癌症的方法吗
癌症所发生的各种状况
致癌物质引起的恐怖
2 在口中有什么变化
致癌物质和唾液的关系
唾液内的什么物质在起作用
3 消除活性氧的唾液之谜
唾液到底是什么东西
有消毒作用的唾液的主要成分
过氧化物酶的消毒能力因人而异
4 “一口嚼30次俱乐部”征募会员
食物不是用吞的 总结 消除身体的毒素
1 首先不要让毒素进入
确保阅读标示在商品上的物质名称
2 在入口处将毒素消除
充分利用唾液的消除酵素
3 用食物纤维消毒
非洲班图族的饮食生活启发
4 用自然的恩惠消除毒素
“自然”打败活性氧 附录
食品添加物一览表 | 
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