| 您知道孩子的营养该如何搭配吗？您知道养育孩子有什么妙招吗？孩子成长的关键时期，您是否已经做好了准备呢？赶快进入本书，学习做一个标准的好妈妈吧！本书是《好妈妈跟我读》丛书之一，书中介绍了营养素知识、食物与营养、食品的合理制备、膳食营养指导、膳食选配、营养评价、营养性疾病和疾病的饮食调理。对于孩子的营养，您无需再左右为难！ |
| 营养素知识 营养是健康的基本保证 热量的概念和衡量单位 小儿的热量需求 蛋白质是生命的物质基础 蛋白质的组成及食物来源 脂类的生理功能及需要量 碳水化合物的分类 碳水化合物的功能与需要量 膳食纤维的生理作用 维生素的分类与特性 脂溶性维生素 维生素B1和维生素B2 维生素B5和维生素B6 维生素B12和叶酸 维生素C 矿物质 钠和钾元素 钙和磷元素 镁、氯和硫元素 铁、铜和铬元素 锌、锰和硒元素 碘、钼、钴、钒等元素 水是最重要的营养素 食物与营养 膳食支柱的五谷杂粮 不同谷物营养素比较 富含优质蛋白的豆类 种类繁多的豆制品 营养丰富的肉类食品 肉类食品的合理选择 水产品的营养特点 动物内脏和血的功效 鸡蛋的营养价值 乳类食品的营养特点 种类繁多的乳类制品 丰富多彩的蔬菜天地 蔬菜的营养与功效 清新自然的野菜家族 具有药用价值的野菜 五光十色的水果世界 植物油与荤油的比较 认识强化食品 保健、绿色、有机食品 几种饮用水的比较 食品的合理制备 避免主食营养素流失 保存蔬菜的营养成分 保存肉类食品的营养 怎样烹调猪肝最适宜 食用熟肉食品应注意什么 豆制品烹调需注意的问题 如何选择和食用水果 如何清洗水果和蔬菜 鸡蛋的烹制方法 吃鸡蛋需注意的问题 怎样科学饮用牛奶 调味品的合理使用 哪些水孩子不宜饮用 膳食营养指导 小儿消化系统特点 小儿营养素需求的特点 儿童食物品种的分类 膳食配比原则 营养配餐的一些小常识 食物酸碱性对智力的影响 适时添加鱼肝油和钙剂 注意饮食中微量元素的添加 如何掌握食物中的食盐量 了解一些益智的营养素 多吃健脑食品 对眼睛有益的食品 宝宝零食如何安排 吃肉蛋类食物要适量 适当控制含糖量高的食物 限制油炸食品 不可随意滥补营养 哪些食物孩子不宜多吃 哪些食物不宜空腹食用 认识食品中的有害元素 培养良好饮食习惯 怎样对待孩子的偏食 纠正不良的饮食习惯 膳食选配 新生儿期 营养素需要量与喂养原则 尽早吃上初乳 喂奶的正确方法 喂奶的时间和次数 判定母乳是否充足的方法 乳母患病时能否继续哺喂 人工与混合喂养注意事项 如何选用代乳品 正确冲调奶粉 奶具的准备与消毒 早产儿喂养 l～3个月婴儿 营养素需要量与喂养原则 过早添加辅食不利健康 一日膳食安排 精选食谱 4～6个月婴儿 营养素需要量与喂养原则 及时添加辅助食品 添加辅食注意事项 婴儿辅食添加技巧 一日参考食物 一日膳食安排 周餐谱举例 精选食谱 7～9个月婴儿 营养素需要量与喂养原则 一日参考食物 一日膳食安排 周餐谱举例 精选食谱 10～12个月婴儿 营养需要量与喂养原则 为断奶做准备 一日参考食物 一日膳食安排 餐谱营养素计算 周餐谱举例 精选食谱 l～3岁幼儿 营养素需要量与膳食原则 为幼儿制作“小灶饭” 幼儿期膳食应注意的问题 一日参考食物 餐谱营养素计算 周餐谱举例 精选食谱 学龄前儿童 营养素需要量与膳食原则 学龄前儿童膳食应注意的问题 饮食的烹调要点 一日参考食物 餐谱营养素计算 周餐谱举例 精选食谱 营养评价 营养状况的粗略判断 直接称量体重评价 称量体重的具体方法 与同龄儿童的平均体重对比 根据身高(长)增长情况评价 测量身高(长)的具体方法 用生长监测图来判断营养状况 根据胸围的增长判断营养状况 根据牙齿生长状况衡量营养 评价营养状况的生化指标 化验检查的注意事项 电脑营养咨询 小儿营养不良 营养不良患儿的营养素添加 营养不良患儿的膳食选择 维生素D缺乏性佝偻病 伛偻病的治疗 佝偻病的预防 警惕维生素A、维生素D中毒 铁缺乏症与缺铁性贫血 缺铁性贫血的预防 营养性巨幼细胞性贫血 维生素A缺乏症 维生素K缺乏症 维生素B1缺乏症 维生素B2缺乏症 维生素C缺乏症 锌缺乏症 碘缺乏病 单纯性肥胖症 肥胖症的并发症 肥胖症的防治 疾病的饮食调理 上呼吸道感染 支气管炎、肺炎 支气管哮喘 口腔炎 小儿厌食 婴幼儿腹泻 儿童便秘 急性肝炎 急性肾炎 儿童多动症 苯丙酮尿症 半乳糖血症 肝豆状核变性 糖原累积病 儿童糖尿病 附表1 常用食物成分表 附表2 推荐每日膳食中能量、蛋白质及脂肪供给量 附表3 每日膳食中主要矿物质供给量 附表4 每日膳食中主要维生素供给量 附表5 6岁以下儿童体重、身高参考值 参考文献 |
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