| 第一篇 饮食养生 一、饮食养生的理论根据 （一）古人论饮食与养生 （二）食养的作用 1.补充营养 2.“精、气、神”的营养基础 3.预防作用 4.益寿、抗衰作用 5.治疗作用 （三）药膳对脏腑的治疗 1.心的治疗 2.肝的治疗 3.脾的治疗 4.肺的治疗 5.肾的治疗 6.胃的治疗 7.大小肠的治疗 二、饮食养生的原则 （一）饮食养生原则概说 （二）药物、食物性味与五脏的关系 （三）饮食调理原则 1.合理调配、全面配伍 2.五味调和 3.饮食有节、定时适量 4.四时宜忌 5.因人制宜 （四）进补原则 1.因时进补 2.对症进补 3.补勿过偏 4.忌无故进补 （五）饮食的质 1.饮食宜清淡 2.饮食宜多样 3.五味戒杂乱 （六）饮食的量 1.饮食宜少 2.晚饭宜少 3.病宜少食 （七）饮食的时间 1.饮食有时 2.饮食及时 3.少食多餐 （八）膳食的宜忌 1.以神领食 2.细嚼慢咽 3.姿势端正 三、饮食的调制 （一）饮食烹调的原则 1.饮食宜温热熟软 2.烹调不宜太过 （二）常用药膳药物和食物的炮制方法 1.净选 2.软化 3.切制 4.炮制 （三）药膳的烹调特点、要求和方法 1.药膳烹调的特点 2.药膳烹调制作的要求 3.药物与食物的结合 4.药膳的烹调方法和应用 5.药膳的调味 四、饮食养生的注意事项 （一）进食保健 1.一日三餐，各有不同 2.细嚼慢咽，不可暴食 3.食宜专致，不可分心 4.进食宜乐，恬愉为务 5.食后摩腹 6.食后散步 7.食后漱口 （二）药膳食忌 （三）食物利害 （四）食物相反 （五）食物中毒 （六）养生避忌 （七）妊娠食忌 （八）乳母食忌 （九）饮酒避忌 （十）配伍禁忌 五、延年益寿食物 （一）单用食物 1.水饮类附淡巴菰、鸦片 2.谷物类 3.蔬食类 4.果食类 5.调和类 6.肉食类 7.水产类附蚕蛹等 8.药物类 （二）食补方谱 1.菜肴类 2.糕点类 3.药粥类 4.丹丸膏散类 5.饮料类 6.药酒类 第二篇 房室养生 第三篇 针灸、推拿和按摩与养生 |
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