聪明宝宝科学饮食黄金方案

0~3岁是宝宝发育的黄金阶段，在这一时期如果宝宝的营养跟不上不但会影响宝宝的身体发育，还会影响宝宝的智力发育。很多家长都在为宝宝哪些东西可以吃，吃多少，怎么吃的问题而发愁。本书详细介绍了如何让宝宝养成良好的饮食习惯、宝宝身体发育必需的营养素及如何通过饮食来补充这样营养素，怎样通过饮食调理来缓解宝宝身体的不适症状等问题。并以严谨的科学态度、准确的理论依据，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，根据宝宝不同时期生长发育的营养需求，各种食物的不同营养成分及疗效，科学合理地搭配组合成258道经典菜肴、主食和饮品。同时，对每道食谱的原料、做法及主要营养成分和功效进行了介绍。这对家有宝贝的父母有很好的参考价值。尤其书中介绍的具有辅助治疗效果的食谱以及四季应季食谱更是值得家长们学习和掌握的。

课题组专家团队：。周忠蜀：卫生部中日友好医院儿科主任、教授、博士生导师。著有畅销书《妊娠分娩育儿全书》等诸多经典。崔绍珍：北京市海淀妇幼保健院儿童保健主任医师。曾编著《育儿学校》等畅销书。菅波：资深母婴咨询顾问、胎教早教专家，著有畅销书《胎教，影响孩子未来的神奇手册》等。李松：北京大学第三医院儿科主任医师、教授、博士生导师。曾主编《科学育儿500问》等。李智：北京市海淀妇幼保健院产三科主任。曾主编《问答式怀孕百科》等书。徐文：北京海淀妇幼保健院妇幼保健专家，曾主编《怀孕不可不知的1001个常识》等金海豚婴幼儿早教课题组是一个为母婴服务的专业团队，多年来，数以万计的家庭在金海豚婴幼儿早教课题组专家们的指导下成功孕育宝宝、养育宝宝，读者也通过电话、邮件或者登门拜访的方式从课题组专家那里受益，这也使得课题组吸引了更多的成员参与进来。今年是金海豚婴幼儿早教课题组成立21周年的日子，众多专家再次齐聚课题组，齐心协力为您再度打造实用并且有特色的孕产和育儿类书籍，希望可以帮助您提高生活品质，拥有健康、聪明的宝宝。

第一章　父母必修的宝宝营养知识 1
第一节　如何让宝宝吃好 2
制订合理膳食计划 3
餐具的安全与保洁 4
宝宝食物的卫生 4
培养就餐习惯 5
饭前耐心等 6
吃饭先洗手 6
让宝宝愉快吃饭 6
第二节　均衡营养，宝宝健康 7
均衡营养对宝宝意义重大 7
营养是宝宝智力发育的保障 7
均衡营养是宝宝的免疫力之源 9
营养均衡是宝宝骨骼发育的保障 10
宝宝营养素的来源 11
谷物 11
蔬菜 11
豆类 12
水果 12
肉类 13
其他 13
宝宝的必需营养 14
蛋白质 14
脂肪 15
糖类 16
膳食纤维 16
热量 17
矿物质 18
维生素A 21
维生素D 22
宝宝的饮食原则 23
营养摄取适中 23
甜食不可过量 24
少吃“垃圾食品” 24
第三节　宝宝饮食宜忌 25
宝宝适宜吃的食物 25
宜多吃益智食物 25
宜多吃有助于长高的食物 26
宜多吃护眼食物 26
宜多吃蔬菜 27
宝宝饮食禁忌 28
饮食六不宜 28
忌多吃味精 29
忌吃泡泡糖 29
忌吃果冻 30
第四节　常见症状食疗方案 31
不正确喂养会让宝宝生病 31
哪些疾病会严重影响宝宝智力发育 32
常见疾病食疗 32
百日咳 33
小儿惊风 35
呃逆 37
贫血 38
小儿疳积 39
遗尿症 40
急性扁桃体炎 42
轮状病毒感染 43
佝偻病 44
甲状腺功能亢进 45
鼻衄 47
小儿腹泻 48
手足口病 49

第二章　4～12个月宝宝营养膳食方案 51
第一节　营养早餐 52
米粥油 52
奶藕羹 53
杂粮米粥 53
琼浆玉液 54
蜜汁橘羹 54
蛋黄粥 55
鱼肉羹 56
牛奶香蕉糊 56
青菜粥糊 57
燕麦南瓜糊 58
牛奶花生糊 59
番茄清汤面 60
平鱼肉羹 61
水果藕粉 61
奶香馒头 62
水煎蛋 62
自制酸奶 63
蛋奶糕 63
第二节　滋补汤粥 64
燕麦粥 64
米粉粥 65
南瓜粥 65
小米红薯粥 66
鱼泥粥 66
豆腐蛋黄粥 67
鸡肝粥 67
牛奶玉米粥 68
青菜玉米粥 69
海带肉末粥 69
第三节　经典菜谱 70
蔬菜泥 70
猪肝泥 71
肉泥 71
豆腐泥鸡蓉小炒 72
香肠豌豆粥 72
肉松饭 73
海米番茄炒茭瓜 74
虾仁菜花 75
萝卜鸡末 76
蒜香茄泥 76
第四节　美味果蔬 77
苹果汁 77
枣汁 78
椰汁银耳饮 78
猕猴桃饮 79
香蕉泥 79
苹果泥 80
香蕉南瓜泥 80
果蔬饮 81
雪梨藕粉糊 81
苹果金团 82
草莓橘子拌豆腐 83

第三章　1～3岁宝宝营养膳食方案 85
第一节　营养早餐 86
玉米薄饼 86
鱼蓉丸子面 87
家常打卤面 87
番茄牛肉面 88
酱香面 88
皮蛋瘦肉粥 89
冬瓜丸子汤 89
丝瓜蛋花汤 90
冬瓜蛋花汤 90
玉米面豆粥 91
什锦甜粥 92
肉丝榨菜鸡蛋汤 93
排骨面 93
猪肉芹菜包子 94
馅饼 94
韭菜水饺 95
豆沙包 95
奶香鸡蛋饼 96
豆腐蛋汤 96
第二节　精美菜肴 97
虾皮紫菜蛋汤 97
鸡汤青菜小馄饨 98
海带丝炒肉丝 98
猪肝炒菠菜 99
肉丝炒豇豆 99
牛肉芹菜丝 100
什锦猪肉菜末 100
肉丝炒莴笋粉丝 101
肉丝豆腐青红椒 101
鸡肉沙拉 102
炝拌卷心菜丝 102
肉末炒双西 103
茭白炝木耳 103
奶香冬瓜 104
肉酱菠菜 104
香菇豆腐 105
金钱藕片 105
红绿白三圆片 106
蛋奶蜂蜜饮 106
鸡蛋饺 107
草鱼熘香菇 107
金菇肉丝 108
鲜香烤牛肉串 108
翡翠虾仁 109
葱香黄花鱼 109
糖醋带鱼 110
荷包鲫鱼 110
苹果金枪鱼沙拉 111
苦瓜煎鸡蛋 111
洋葱番茄炒木耳 112
黄豆芽炒熏干 112
双花炒土豆 113
银鱼蛋羹 113
第三节　经典果蔬 114
豆腐凉菜 114
凉拌豆角 115
热土豆沙拉 115
卷心菜沙拉 116
豆浆瓜汁 117
莴笋拌银丝 117
山楂汤 118
柠檬汁 118
奶香热可可饮料 119
橙汁雪梨爽 119
水果粳米露 120
赛香瓜 120
果仁蛋奶糕 121
苹果沙拉 121
苹果饼 122
香瓜盅 122
苹果葡萄沙拉 123
美味水果香肠 123
黄瓜粉皮 124
莲藕芝麻酱 124
凉拌绿豆芽 125
凉拌鲜蘑 125
酸甜味菜心 126
拌双花 126
银耳拌三丝 127
拌双耳 127
拌三丝 128
土豆松 128
糖醋心里美 129
果蔬沙拉 129

第四章　宝宝四季营养食谱精选 131
第一节　春季营养食谱 132
春季主食 132
汤粥 132
肉末菜粥 133
小米蛋花粥 133
黄豆粥 134
浓米汤 135
烂米粥 136
鸡蛋面片汤 137
蛋花豆腐羹 138
冰糖紫米粥 138
春季菜谱 139
金针酱香汤 139
牛奶鸡蛋糊 140
大枣葡萄干土豆泥 141
豆腐糊 142
水果拌豆腐 143
拌茄泥 143
蒸嫩丸子 144
鱼泥 145
生菜肉汁麦片羹 145
芝麻酱拌豇豆 146
肉末炒黄豆芽 147
春季果蔬 148
果蔬饮 148
胡萝卜泥 148
第二节　夏季营养食谱 149
夏季主食 149
肉松饭 149
扁豆薏米粥 150
肉末软饭 151
鸡蛋软饼 151
夏季菜谱 152
鱼肉羹 152
嫩藕生津 152
肉末茭白 153
虾仁奶味冬瓜 153
番茄鱼 154
番茄豆腐 155
当归羊肉汤 155
香菜蛋花汤 156
素炒水萝卜头 156
瘦肉炒豆腐干 157
凉拌菠菜 157
炝炒白萝卜茼蒿 158
乳香白菜 158
夏季果蔬 159
西瓜水果盅 159
蔬菜豆腐泥 159
南瓜羹 160
胡萝卜苹果汁 160
第三节　秋季营养食谱 161
秋季主食 161
鱼肉松粥 161
青菜肉糜粥 162
扇贝小米粥 163
鱼菜米糊 163
肉豆腐糕 164
秋季菜谱 165
砂锅豆腐 165
虾肉蛋羹 165
鱼肉糊 166
丝瓜肉片 167
酱香香菇油菜 167
秋季果蔬 168
京糕拌梨丝 168
什锦水果羹 168
第四节　冬季营养食谱 169
冬季主食 169
鸡肝米糊 169
玉米毛豆粥 170
清甜南瓜粥 170
胡萝卜牛肉粥 171
大米芝麻粥 172
牛奶八宝粥 172
冬季汤谱 173
玉米青豆汤 173
肉末胡萝卜汤 173
鲜香排骨汤 174
鲫鱼豆腐汤 174
冬季菜谱 175
蒸水蛋 175
海带海米豆腐 175
栗子烧鸡块 176
核桃豆腐丸 176
泥鳅紫菜汤 177
鸡泥肝糕 178
核桃芝麻糕 179
鲜虾肉泥 180
内酯豆腐 181
骨枣汤 181
清炒莴笋 182
蔬菜拌牛肝 183

附录　经典食谱 185
第一节　宝宝开胃经典食谱 186
西红柿蛋花汤 186
蛋皮拌菠菜 187
肉丁炒黄豆芽 187
鱼丸汤 188
黄瓜蜜条 189
空心粉番茄汤 189
第二节　宝宝补钙经典食谱 190
海米炒油菜香菇 190
排骨冬瓜汤 191
海米冬瓜 192
玉米排骨汤 193
五香豆腐干 194
第三节　贫血宝宝营养食谱 195
番茄肝末 195
菠菜糊 196
胡萝卜奶羹 196
三豆粥 197
鸡抓豆腐 198
红枣奶茶 198
猪肉萝卜面 199
第四节　宝宝补碘营养食谱 200
油菜海米豆腐 200
胡萝卜甜粥 201
肉末炒芹菜 201
第五节　宝宝补维生素经典食谱 202
葱爆羊肉片 202
花豆腐 203
肉豆腐丸子 204
肉末烧茄子 204
牛奶蛋 205
第六节　宝宝补锌精选食谱 206
黄鱼羹 206
排骨金针菇汤 207
苹果杏泥 208
三色肝末 208