前言 食，乃人之性 1 减肥 误区一：只要减肥，都益于健康 误区二：减肥者，都长寿 2 酒 误区：酒总是最大的健康隐患之一 3 抗氧化剂 误区一：抗氧化剂阻止食物腐败 误区二：我们应当给自己提供充足的抗氧化剂 误区三：作为抗氧化剂的维生素预防癌症 4 苹果汁 误区：天然的苹果汁应该是混浊的 5 香精 误区一：天然香精的味道像什么，就是什么 误区二：“与天然保持一致”的香精和它们在自然界里的天然蓝本就是一回事 6 油煎鱼 误区：油煎鱼与煎烤没关系 7 纤维素 误区一：纤维素是废物 误区二：纤维素是对身体无害的泻药 误区三：纤维素可以有效降低胆固醇水平 误区四：纤维素不产生卡路里 误区五：纤维素预防肠癌 8 辐射 误区一：德国始终禁止对食品进行辐射 误区二：对食品进行辐射必须要声明 9 β胡萝卜素 误区一：德国始终禁止对食品进行辐射 10 啤酒 误区：β胡萝卜素使吸烟者远离肺癌 11 俾斯麦鲱鱼 误区：俾斯麦鲕鱼与铁血宰相奥托·冯·俾斯麦豪无关系 12 蓝色 误区：德语中“是蓝色的”和“制作蓝色”与酒无关 13 圈养 误区：圈养无论如何要比笼养好些 14 面包 误区一：由面包师单独烘烤的面包，其添加剂含量比面包厂流水线上“大众货”里的少 误区二：在面包师那儿现烤的面包尤其新鲜 误区三：新面包令肚子痛，陈面包使小脸红 15 香槟 误区一：香枕酒是法国人的发明 误区二：德国汽酒就是香槟 误区三：在打开香槟酒瓶中插上一把勺能够防止香槟中的碳酸气流失 16 油煎牛排 误区：夏多布里昂牛排是一位同名诗人的作品 17 胆固醇 误区一：胆固醇有害于健康 误区.. |
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