大豆油脂的生产与检验技术是食品加工技术专业核心课程，本书从岗位所需专业知识、专业技能和现场实际操作入手，依据大豆油脂生产企业实际岗位需要，形成了大豆与大豆油脂的储藏、油脂业用大豆的检验、大豆油脂提取、大豆油脂精炼、大豆油脂检验以及技能拓展——大豆蛋白产品生产技术6个项目，18个典型工作任务，涵盖了从......
本书是教育部、财政部中等职业学校教师素质提高计划中模具设计与制造专业师资培训包开发项目（lbzd018）成果之一。本书以企业模具设计的真实流程为依据，结合德国双元制教学理念，按照“从制件到制件”的思想，系统地介绍了单分型面、多分型面、侧面分型抽芯以及热流道等典型塑料注射模具的设计过程。为了加深读者对......
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薯类是世界四大粮食作物之一，以薯类为原料的食品正在各国兴起，已经成为一种世界性开发的食品。我国薯类资源十分丰富，随着社会经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对绿色、健康、营养食品的需求越来越迫切，薯类作为古老而又新兴的健康食品，已受到越来越多消费者的追捧和青睐。各式薯类制品的需求量将与日俱增......
内容简介《农业推广硕士食品加工与安全专业复习指南》内容简介：农业推广硕士食品加工与安全领域是针对我国现代农业产业化和食品安全技术的发展要求，加强对农业第一线人才的培养，使他们成为具备综合职业能力和全面素质的应用型、复合型高层次人才。培养模式是采取的“进校不离岗”，并与学员的工作实践相结合。这种方式获......
本书以应用为日的，介绍各类塑料模具的设计技术、方法与技巧。全书共19章，分为两大部分。第一部分为基础知识篇，着重讲述塑料成型工艺及各种塑料模具的设计技术，包括塑料结构、性能及用途、塑件结构、注塑成型模具、挤H{成型模具、吹塑成型模具、压缩模具、压注模具；第二部分为项目实践篇，以企业真实的项日为案例来......
近年来速冻方便食品行业快速发展，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于品牌的培养和发展。为进一步提高速冻方便食品的产品质量，速冻方便食品行业的研究与生产企业根据行业实际，及时把先进、成熟的科技成果转......
