食品化学是食品类专业的重要基础课程，本着基础理论以“必需、够用”为原则，《十二五高职高专院校规划教材·食品类：食品化学》充分体现了基础知识在食品加工、储藏过程中的应用。全书内容包括食品六大营养成分（水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质），食品色、香、味成分的结构、性质及在食品加工和储藏中的......
《现代化棉纺织生产技术的发展》详细列举了我国棉纺织企业在技术进步的各个方面与国外先进水平之间的差距，指出棉纺织设备、器材、专件、测试与控制、厂房选用与建设、空调与除尘、照明、职工素质及科学化管理等方面存在的问题；对照国外先进水平及要把我国从一个纺织大国建设成世界上的纺织强国的目标，我们必须以&ldq......
本教材为校企合作开发的紧密结合生产实际的教材，集理论知识、操作技能和职业素养于一体，按照典型白酒生产企业相关岗位的任职要求，以国家《白酒酿造工》职业标准为依据，构建教材体系，选择教学内容，突出培养学生的职业能力，便于实行课程考核与职业技能鉴定“直通车”。 本教材内容主要包括白酒生产原辅材料......
《西点制作教程》是烹饪专业“十二五”规划教材之一，西点制作工艺是烹饪专业的一门重要课程。随着我国旅游业的发展、百姓生活水平的提高和对外开放的进一步深入，西点已经逐步进入寻常百姓家了，为了培养西点制作的专门人才，普及西点文化，特组织编写本教材。 在本教材编写过程中，坚持以能力为本位，重视实践能力......
《橡胶垫高层隔震与磁流变阻尼减震技术》对橡胶垫支座高层隔震和磁流变阻尼器减震控制技术的一些最新研究成果进行了介绍。主要包括橡胶垫高层隔震结构模型的振动台试验及其工程实用设计方法、磁流变阻尼器减震结构的遗传控制算法及其智能隔震系统的性态设计方法。此外，书中还对软钢变刚度滞变耗能与钢管混凝土短柱隔震联合......
《针织工程手册：纬编分册（第2版）》为《针织工程手册》中的纬编分册，主要介绍了纬编针织与针织物的基本知识，圆形纬编、平形纬编和袜类的原料与产品、生产工艺、织造与准备设备、辅助与检测装置、主要工艺参数与技术经济指标、车间生产条件等。《针织工程手册：纬编分册（第2版）》可供针织工业的广大工程技术与科研人......
编辑推荐 《中等职业教育国家规划教材:服饰与造型(第2版)》由高等教育出版社出版。...
本教材根据高等教育的特点，强调科学性、直观性、可操作性。为便于学生总结制作规律，本教材以面团特性来安排章节，突出知识的系统性、规律性；在编写内容上强调配方的标准化，许多配方都是编者多年教学经验的总结；通过对每一个面点制作程序的质量分析提出质量控制点，以使学生能把握面点制作的每一环节，做出高质量的面点......
本书信息量大，知识面广，实用性强，力求使读者通过有关知识的学习，掌握较广泛的专业基础理论与知识，学会分析与解决食品加工及保藏中的主要问题。 本书适用于高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、轻工食品类等专业教材，也可作为食品科技人员的参考书。 本书由王娜主编并统稿。全书共有六个项目，编写分......
本书主要介绍了五十一例新型精梳机的纺纱工艺设计实例，包括各档次的棉精梳纱产品、双精梳产品、涤棉混纺等产品以及精梳准备工艺的实例。书中实例全部为生产实践项目，其中有的是国家科技研发项目，有的是新机的科技成果鉴定项目，有的是经验交流会的项目。既有改进工艺前后对比，也有单项试验等，均可供使用厂家参考应用。......
全书共分六章，主要对LG植物胶的基本特征、室内试验、流变性、降滤失和润滑作用机理和现场应用情况进行了分析和论述。 第一章介绍了目前国内利用较多的植物胶，如瓜尔豆、田菁粉、香叶粉、榆树皮、葫芦巴、雷公蒿叶、魔芋粉和SM植物胶等；第二章介绍了LG植物胶的基本特征；第三章分别研究了LG植物胶对淡水......
